ユズ
ユズ 東牟婁地方の食材コレクション
紀南地方の山間部で栽培され、その果汁はさんま寿司をはじめ、多くの和食料理に欠かせない果実。
- 特徴
中国原産で日本では飛鳥・奈良時代から栽培されていたとされている。 果実は比較的大きく、果皮の表面はでこぼこ。 古座川町平井地域は、落人伝説が残るひときわ山深い小さな集落で、 年平均気温が12～15度とユズ栽培に適した気象条件に恵まれている。 - 食べ方
果実は酸味が強く生食には向かないが、そのさっぱりした風味は、和食をはじめ幅広い料理にオススメ。 また、搾った果汁や果皮はジャムや調味料にも。 - 収穫時期:11月から12月
- 産地:古座川町ほか
- お問い合わせ先:古座川ゆず平井の里(TEL：0735-77-0123)
古座川ゆず平井の里の詳細についてはホームページをご覧下さい。 （新しいウインドウが開きます。）（外部リンク） - 出荷期間:11月から12月（生鮮品）
- 販売単位:要相談
目次
果樹
ユズ