いらぎ（アオザメ）
いらぎ（アオザメ） 東牟婁地方の食材コレクション
マグロに隠れた紀南地域の美味しい名産品
- 特徴
サメ類はまぐろはえ縄漁の外道として漁獲され、マグロと一緒に勝浦漁港に水揚げされる。サメ類は主に“フカヒレ” としての利用が有名だが、紀南地方ではアオザメの身を干物にして食べており、 土産物としても売られている。
- 食べ方
塩干しや味醂干しの形態で販売されており、火で炙って食べる。独特の風味は、酒のお供に最高。 - 旬:周年
- 産地:那智勝浦町
お問い合わせ先
串本町商工会（TEL:0735-62-0044）
南紀くろしお商工会（TEL:0735-52-1089）
新宮商工会議所（TEL:0735-22-5144）
出荷期間:周年