紀州梅まだい（マダイ）

紀州梅まだい（マダイ）東牟婁地方の食材コレクション

特徴
和歌山県の代表的な特産物である梅から抽出した“梅酢エキス”をエサに混ぜてマダイを養殖する技術により、病気に強く、また色・味が良いマダイが生産できる。マダイ養殖での梅酢利用の効果は県水産試験場が立証しており、不要な薬を与えないで養殖できるため、安全性が高い。また、出荷時にサンプリングし、品質審査を行った上で出荷している。
食べ方
刺身や塩焼きのほか、養殖魚にありがちな臭みが無いため、しゃぶしゃぶなどにも向く。また、生ハムや干物等の派生製品も美味。
旬:周年
産地:串本町沿岸
お問い合わせ先:紀州梅まだいブランド化推進協議会
（TEL:0735-65-0603）
出荷期間:周年
販売単位:1尾