紀州和華牛（きしゅうわかうし）

畜産試験場が、脂肪交雑を抑えた黒毛和牛肉の生産技術を開発しました

　赤身肉に対するニーズが高まっていることから、畜産試験場では、脂肪交雑を抑えた黒毛和牛肉の生産技術を開発しました。

　県内で製造されたみかんジュースや醤油等の副産物には、タンパク質やビタミン類が豊富に含まれています。これらをもとにした飼料（エコフィード）を給与することで、脂肪交雑を抑えた牛肉の生産が可能となりました。

・和歌山県内で肥育された黒毛和牛

・ビタミン制限を行わず飼育

・県産副産物を1割以上利用した飼料で飼育

・肉質等級2，3，4に限る

今後、『紀州和華牛協議会』を中心として生産を拡大するとともに、レストランなどでの提供を通じ、消費者へのＰＲを行っていきます。

紀州和華牛ポスター