和歌山県では、わかやま産ブランドの向上と販路開拓を目的に、外食店への県産品採用に向けた提案活動を行っています。
このたび、株式会社バルニバービが運営する東京ミッドタウン日比谷のレストラン「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」にて、
和歌山県にフォーカスした『日本テロワールメニュー』が提供されています。
　シェフ自ら産地を訪問して食材を選び抜き、その食材のパフォーマンスを最大限に活かした日本テロワールメニューを
ぜひこの機会にお楽しみください。

    ■ 期間　

         令和6年9月2日（月）～ 12月1日（日）
 

    ■ 店舗

          DRAWING HOUSE OF HIBIYA　東京都千代田区有楽町1丁目1番地2号 東京ミッドタウン日比谷6階
 

    ■ メニュー（例）

◆ コース（ディナー）

○アミューズ

○和歌山県産 マグロとビーツのタルタル

　アボカドのテリーヌと梅肉とビーツのソース

○和歌山県産 紀州猪のラビオリ 舞茸のコンソメ

○和歌山県産 紀州甘鯛の鱗焼き 発酵トマト ハーブ

○和歌山県産 熊野牛の炭火焼き 秋の香りをまとわせて

○和歌山県産 山椒 ノンホモミルクジェラート・・・Avant Desserre

○和歌山県産 今美味しい果実のシブースト・・・Grand Desserre

パン・ハーブティー付き


 

    ＜詳しくは店舗HPもしくはInstagramをご確認ください＞

HP：【公式】東京ミッドタウン日比谷6Fの夜景の見えるレストランDRAWING HOUSE OF HIBIYA（ドローイング ハウス・オブ・ヒビヤ）

Instagram：𝐃𝐑𝐀𝐖𝐈𝐍𝐆 𝐇𝐎𝐔𝐒𝐄 𝐎𝐅 𝐇𝐈𝐁𝐈𝐘𝐀(@drawing.restaurant) • Instagram写真と動画

 

【 株式会社バルニバービ 】

レストラン事業と食による地方創生に取り組むエステートビルドアップ事業を営む。

グループ全体で全国100店舗以上のレストランやホテルを運営。
 

【 DRAWING HOUSE OF HIBIYA 】

日本全国本当に美味しい食材の再発見にチャレンジし、

「体感するニッポンのテロワール」がコンセプトのレストラン＆ティールーム。

本当に美味しい食材を昇華させた料理が楽しめる。