水産物とは、「魚」、「貝」、「水産動物」、「海藻」などを言います(クジラも水産物です)。

乾燥・加熱・味付け等をすると加工食品となります。

刺身の場合1種類のみなら生鮮食品、2種類以上の盛り合わせは加工食品となります。

表示事項

パック詰めされていないもの

• 名称
  一般的な名称を表示します。
• 原産地
  国産品と輸入品で表示が異なります。
  国産品：漁獲した水域か養殖場のある都道府県名。水域名の表示が困難な場合は、水揚げ港名または港がある都道府県名。
  輸入品：原産国名
• その他表示事項
  • 養殖したものには「養殖」の表示
    養殖の場合は、「天然仕上げ」「天然風味」というような表示はできませんので注意してください。
  • 冷凍品を解凍したものには「解凍」の表示

パック詰めされているもの（生食用のむき身切り身の場合）

名称、原産地、養殖、解凍の表示のほか、下記の事項を付け加えて表示します。

• 消費期限
• 保存方法
• 生食用である旨
  例：刺身用、お造り用
• 加工者の名称と所在地
  むき身、切り身に加工し、パック詰めした事業者の名称と所在地を表示します。