夏期に多発する食中毒等の食品による事故の防止を図るとともに、積極的に食品衛生の向上を図るため、夏期一斉取締りを実施しました。

　1．実施日時　令和元年7月1日（月）から7月31日（水）

　2．実施機関　県立保健所（支所）、環境衛生研究センター、食品・生活衛生課

　3．監視指導の内容　食品関係事業者の監視指導、食品の収去検査等

監視指導結果

 　大量調理施設をはじめ、飲食店、食品製造施設、食肉や魚介類の取扱施設等、延べ1，287施設に対して監視指導を実施しました。

　施設基準、管理運営基準、製造基準、保存基準、表示基準等の遵守状況を確認するとともに、食品等の製造及び加工、運搬、保管等における衛生的な取扱いについても指導を行いました。

　また、食肉を取り扱う施設に対し、立入調査を実施し、規格基準に適合した生食用食肉以外は生食用として販売、提供しないこと、中心部まで十分に加熱して販売、提供すること等について指導しました。

	延べ監視施設数	違反発見施設数
許可を要する施設	1，123	0
許可を要しない施設	164	0
合計	1，287	0

食品の検査結果

　食品販売店等から、食品延べ48検体を収去し、アイスクリーム類、氷菓の製品規格検査、 残留農薬検査、漬物の衛生規範検査、放射性物質検査を実施しました。

　検査の結果は以下のとおりです。

	検査件数	違反件数	備　考
アイスクリーム類・氷菓	20	2	大腸菌群陽性
生鮮野菜・果物	18	0
漬物	10	0
合計	48	2

消費者に対する食中毒予防啓発

　食中毒の発生しやすい気象条件となったとき、注意喚起を目的として、「食中毒注意報」を1回（7月31日～8月1日、和歌山県全域）発令し、県政ニュース等で広報を実施しました。