HACCP及びトレーサビリティについて

問17：あなたは、HACCP(ハサップ)について知っていますか？(1つ選択)
（HACCPとは、安全な食品をつくるための高度な衛生管理の方法）

項目	回答数	割合
1：すべての食品で必要であり活用する	179	20.8％
2：一部の食品では必要で、活用したい	116	13.5％
3：そのようなシステムがあれば良いと思う	349	40.5％
4：あまり必要でない	20	2.3％
5：必要でない	3	0.3％
6：わからない	170	19.7％
7：無回答	17	2％

問18：あなたは、トレーサビリティについて知っていますか？（1つ選択） （トレーサビリティとは、農畜水産物などがどこで、どのように栽培・生産され、流通されたかを追跡できるシステムのことです。）

項目	回答数	割合
1：よく知っている	47	5％
2：少しは知っている	125	15％
3：聞いたことはあるが、よく知らない	202	23％
4：まったく知らない	469	55％
5：無回答	18	2％

問19：上記トレーサビリティのシステムは、現在一部の大手スーパーなどで実施されており、今後もますます取り組まれていきますが、このシステムについてどう思われますか？（1つ選択）【回答者数:837名】

「トレーサビリティ」を「まったく知らない」が55％と半数以上ではあるが、その必要性については75％の方が「必要」あるいは「あれば良い」と考えているようである。

項目	回答数	割合
1：よく知っている	39	5％
2：少しは知っている	118	14％
3：聞いたことはあるが、よく知らない	246	29％
4：まったく知らない	441	50％
5：無回答	17	2％

重要とする行政施策及び意見等

問20：あなたは、食品の安全・安心を確保するための行政施策として何が重要だと思いますか？（3つ以内選択） 【回答者数:834名、総回答数:2212】

行政施策として何が重要であるかとの問に対し、「食品の分析による検査の強化と公表」 72.3％（603）及び「製造所・販売所への立ち入り検査の強化」68.2％（569）を両方もしくはどちらか一方でもあげている方が88.3％（737名）で、多くの方がこの二つの項目を重要だと考えている。
また、次にあげられた「農畜水産物の生産者への指導強化」40.9％（341）と「業者の自主管理の推進」27.5％（229）は、生産・製造の段階での安全の確保対策の重要性を示している。 4番目にあげられてはいるが「消費者からの意見の収集と施策への反映 」27.7％（231）については、今後、行政が取り組まなければならない重要な課題であると思われる。